重慶的天氣比較炎熱，一些食品容易變質(zhì)變壞，食品變壞的原因主要有2種，一種是與空氣中氧氣的接觸；一種是溫度過高，使酶的活性變高容易導(dǎo)致變質(zhì)。延長食品保質(zhì)期的方法無疑2種，一種是需求低溫保護，在低溫環(huán)境下食物中生物酶的活性會降低，這樣可以延長食品的保質(zhì)期；第二是隔絕與空氣的接觸也可以延長食品的保質(zhì)期。由于氣候的原因只有采取第二種方法與空氣隔絕，因此真空包裝機的出現(xiàn)很大程度上解決了食品保質(zhì)期過短的問題。

      現(xiàn)在中國有很多真空包裝機械設(shè)備，例如：重慶包裝機械、哈爾濱包裝機、星火包裝機械等等，這些公司生產(chǎn)的真空包裝機不僅僅性能非常好，機器采用的都是機電一體化和高科技電子技術(shù)，在重慶市場很受歡迎，很多企業(yè)都已經(jīng)使用這些設(shè)備投入到生產(chǎn)當中。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種食品、水產(chǎn)加工品的出現(xiàn)，對食品包裝技術(shù)和設(shè)備都提出了新的要求，高端技術(shù)和機電自動化的投入是不可缺少的，它不僅僅能促進包裝設(shè)備總體水平提高，還能開發(fā)出多功能、高效率、低消耗的包裝設(shè)備。

      通過重慶市企業(yè)調(diào)查，在過去的一年內(nèi)，已經(jīng)有50%的食品企業(yè)使用了重慶包裝機械有限公司提供的真空包裝機，這也說明真空包裝機械在重慶市場的發(fā)展非常快，大大刺激了市場的消費，也同時提高了重慶市的經(jīng)濟發(fā)展。